เมื่อเดือนที่แล้ว สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาของสหรัฐอเมริกา (FDA) ประกาศว่าได้ขอเงิน 43 ล้านดอลลาร์ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของงบประมาณปีงบประมาณ 2023 ของประธานาธิบดีเพื่อการลงทุนเพิ่มเติมในการปรับปรุงความปลอดภัยของอาหารให้ทันสมัย รวมถึงการกำกับดูแลความปลอดภัยด้านอาหารของมนุษย์และอาหารสัตว์เลี้ยงข้อความที่ตัดตอนมาจากข่าวประชาสัมพันธ์ส่วนหนึ่ง: “ด้วยการสร้างกรอบการกำกับดูแลด้านความปลอดภัยของอาหารที่ทันสมัยซึ่งสร้างขึ้นโดยพระราชบัญญัติการปรับปรุงความปลอดภัยด้านอาหารของ FDA เงินทุนนี้จะช่วยให้หน่วยงานสามารถปรับปรุงแนวทางปฏิบัติด้านความปลอดภัยของอาหารที่มุ่งเน้นการป้องกัน เสริมสร้างการแบ่งปันข้อมูลและความสามารถในการวิเคราะห์เชิงคาดการณ์ และเพิ่มการตรวจสอบย้อนกลับเพื่อตอบสนองต่อการระบาดและการเรียกคืนอาหารมนุษย์และสัตว์ได้รวดเร็วยิ่งขึ้น”
ผู้ผลิตอาหารส่วนใหญ่ต้องปฏิบัติตามข้อกำหนดสำหรับการควบคุมเชิงป้องกันตามความเสี่ยงที่กำหนดโดยพระราชบัญญัติการปรับปรุงความปลอดภัยด้านอาหารให้ทันสมัย (FSMA) ของ FDA รวมถึงแนวทางปฏิบัติในการผลิตที่ดีในปัจจุบัน (CGMP) ที่ได้รับการปรับปรุงให้ทันสมัยของกฎนี้คำสั่งนี้กำหนดให้สถานประกอบการด้านอาหารมีแผนความปลอดภัยของอาหารซึ่งรวมถึงการวิเคราะห์อันตรายและการควบคุมป้องกันตามความเสี่ยงเพื่อลดหรือป้องกันอันตรายที่ระบุ
สิ่งปนเปื้อนทางกายภาพถือเป็นอันตราย และการป้องกันควรเป็นส่วนหนึ่งของแผนความปลอดภัยของอาหารของผู้ผลิตอาหารชิ้นส่วนเครื่องจักรที่แตกหักและสิ่งแปลกปลอมในวัตถุดิบสามารถเข้าสู่กระบวนการผลิตอาหารได้ง่ายและเข้าถึงผู้บริโภคในที่สุดผลลัพธ์ที่ได้อาจเป็นการเรียกคืนที่มีราคาแพง หรือแย่กว่านั้นคือสร้างความเสียหายต่อสุขภาพของมนุษย์หรือสัตว์
วัตถุแปลกปลอมเป็นสิ่งที่ท้าทายในการค้นหาด้วยวิธีการตรวจสอบด้วยภาพแบบเดิมๆ เนื่องจากมีขนาด รูปร่าง องค์ประกอบ และความหนาแน่นที่แตกต่างกัน รวมถึงการวางแนวภายในบรรจุภัณฑ์การตรวจจับโลหะและ/หรือการเอ็กซเรย์ตรวจสอบสิ่งปลอมปนเป็นเทคโนโลยีสองเทคโนโลยีที่ใช้กันมากที่สุดเพื่อค้นหาวัตถุแปลกปลอมในอาหารและคัดแยกบรรจุภัณฑ์ที่ปนเปื้อนแต่ละเทคโนโลยีควรได้รับการพิจารณาอย่างเป็นอิสระและขึ้นอยู่กับการใช้งานเฉพาะ
เพื่อให้มั่นใจว่าลูกค้าจะได้รับความปลอดภัยด้านอาหารในระดับสูงสุด ผู้ค้าปลีกชั้นนำจึงได้กำหนดข้อกำหนดหรือหลักปฏิบัติเกี่ยวกับการป้องกันและตรวจจับวัตถุแปลกปลอมมาตรฐานความปลอดภัยด้านอาหารที่เข้มงวดที่สุดมาตรฐานหนึ่งได้รับการพัฒนาโดย Marks and Spencer (M&S) ซึ่งเป็นผู้ค้าปลีกชั้นนำในสหราชอาณาจักรมาตรฐานระบุว่าควรใช้ระบบการตรวจจับวัตถุแปลกปลอมประเภทใด ขนาดของสิ่งปนเปื้อนที่ควรตรวจจับได้ในผลิตภัณฑ์/บรรจุภัณฑ์ประเภทใด ต้องทำงานอย่างไรเพื่อให้มั่นใจว่าผลิตภัณฑ์ที่ถูกคัดแยกจะถูกกำจัดออกจากการผลิต วิธีที่ระบบจะ "ล้มเหลว" อย่างปลอดภัย ภายใต้ทุกสภาวะ ควรตรวจสอบอย่างไร บันทึกใดบ้างที่ต้องเก็บ และความไวที่ต้องการสำหรับช่องของเครื่องตรวจจับโลหะขนาดต่างๆ และอื่นๆ อีกมากมายนอกจากนี้ยังระบุด้วยว่าเมื่อใดที่ควรใช้ระบบเอ็กซเรย์แทนเครื่องตรวจจับโลหะแม้ว่าจะไม่มีต้นกำเนิดในสหรัฐอเมริกา แต่ก็เป็นมาตรฐานที่ผู้ผลิตอาหารหลายรายควรปฏิบัติตาม
อย-คำของบประมาณรวมปีงบประมาณ 2023 สะท้อนถึงการเพิ่มขึ้น 34% จากหน่วยงาน-ปีงบประมาณ 2022 มีระดับเงินทุนที่เหมาะสมสำหรับการลงทุนในการปรับปรุงด้านสาธารณสุขที่สำคัญให้ทันสมัย โครงการความปลอดภัยด้านอาหารหลักและผลิตภัณฑ์ทางการแพทย์ และโครงสร้างพื้นฐานด้านสาธารณสุขที่สำคัญอื่นๆ
แต่ในเรื่องความปลอดภัยของอาหาร ผู้ผลิตไม่ควรรอการของบประมาณประจำปีวิธีแก้ปัญหาการป้องกันความปลอดภัยของอาหารควรรวมอยู่ในกระบวนการผลิตอาหารทุกวัน เพราะผลิตภัณฑ์อาหารของพวกเขาจะไปจบลงที่จานของคุณ
เวลาโพสต์: Jul-28-2022