เดือนที่แล้ว สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาแห่งสหรัฐอเมริกา (FDA) ประกาศว่าได้ของบประมาณ 43 ล้านดอลลาร์สหรัฐ เป็นส่วนหนึ่งของงบประมาณประจำปีงบประมาณ 2023 ของประธานาธิบดี เพื่อส่งเสริมการลงทุนด้านการปรับปรุงความปลอดภัยด้านอาหารให้ทันสมัย รวมถึงการกำกับดูแลความปลอดภัยด้านอาหารสำหรับบุคคลและอาหารสัตว์ ข้อความบางส่วนจากข่าวประชาสัมพันธ์ระบุว่า “เงินทุนนี้ต่อยอดจากกรอบการกำกับดูแลความปลอดภัยด้านอาหารที่ทันสมัย ซึ่งจัดทำขึ้นโดยพระราชบัญญัติการปรับปรุงความปลอดภัยด้านอาหารของ FDA จะช่วยให้หน่วยงานสามารถปรับปรุงแนวปฏิบัติด้านความปลอดภัยด้านอาหารที่มุ่งเน้นการป้องกัน เสริมสร้างความสามารถในการแบ่งปันข้อมูลและการวิเคราะห์เชิงคาดการณ์ และเพิ่มความสามารถในการตรวจสอบย้อนกลับ เพื่อตอบสนองต่อการระบาดและการเรียกคืนอาหารสำหรับมนุษย์และสัตว์ได้รวดเร็วยิ่งขึ้น”
ผู้ผลิตอาหารส่วนใหญ่ต้องปฏิบัติตามข้อกำหนดสำหรับการควบคุมเชิงป้องกันตามความเสี่ยงที่กำหนดโดยพระราชบัญญัติปรับปรุงความปลอดภัยด้านอาหาร (FSMA) ขององค์การอาหารและยา (FDA) รวมถึงหลักเกณฑ์การปฏิบัติที่ดีในการผลิตในปัจจุบัน (CGMP) ที่ได้รับการปรับปรุงให้ทันสมัย คำสั่งนี้กำหนดให้สถานประกอบการอาหารต้องมีแผนความปลอดภัยด้านอาหาร ซึ่งรวมถึงการวิเคราะห์อันตรายและการควบคุมเชิงป้องกันตามความเสี่ยง เพื่อลดหรือป้องกันอันตรายที่ระบุ
สารปนเปื้อนทางกายภาพเป็นอันตราย และการป้องกันควรเป็นส่วนหนึ่งของแผนความปลอดภัยด้านอาหารของผู้ผลิตอาหาร ชิ้นส่วนเครื่องจักรที่ชำรุดและวัตถุแปลกปลอมในวัตถุดิบสามารถเข้าสู่กระบวนการผลิตอาหารได้อย่างง่ายดายและสุดท้ายก็ไปถึงมือผู้บริโภค ผลที่ตามมาอาจนำไปสู่การเรียกคืนสินค้าที่มีค่าใช้จ่ายสูง หรือที่แย่กว่านั้นคือความเสียหายต่อสุขภาพของมนุษย์หรือสัตว์
การตรวจจับวัตถุแปลกปลอมด้วยวิธีการตรวจสอบด้วยสายตาแบบเดิมนั้นเป็นเรื่องยาก เนื่องจากวัตถุแปลกปลอมเหล่านี้มีขนาด รูปร่าง ส่วนประกอบ และความหนาแน่นที่แตกต่างกัน รวมถึงการวางแนวภายในบรรจุภัณฑ์ การตรวจจับโลหะและ/หรือการตรวจสอบด้วยรังสีเอกซ์ เป็นสองเทคโนโลยีที่นิยมใช้มากที่สุดในการค้นหาวัตถุแปลกปลอมในอาหารและคัดแยกบรรจุภัณฑ์ที่ปนเปื้อนออกไป แต่ละเทคโนโลยีควรได้รับการพิจารณาอย่างเป็นอิสระและขึ้นอยู่กับการใช้งานเฉพาะ
เพื่อให้มั่นใจถึงความปลอดภัยด้านอาหารในระดับสูงสุดเท่าที่จะเป็นไปได้สำหรับลูกค้า ผู้ค้าปลีกชั้นนำจึงได้กำหนดข้อกำหนดหรือหลักปฏิบัติเกี่ยวกับการป้องกันและตรวจจับวัตถุแปลกปลอม มาตรฐานความปลอดภัยด้านอาหารที่เข้มงวดที่สุดมาตรฐานหนึ่งได้รับการพัฒนาโดย Marks and Spencer (M&S) ผู้ค้าปลีกชั้นนำในสหราชอาณาจักร มาตรฐานนี้กำหนดประเภทของระบบตรวจจับวัตถุแปลกปลอมที่ควรใช้ ขนาดของสารปนเปื้อนที่ควรตรวจจับได้ในผลิตภัณฑ์/บรรจุภัณฑ์ประเภทใด ระบบต้องทำงานอย่างไรเพื่อให้มั่นใจว่าผลิตภัณฑ์ที่ถูกปฏิเสธจะถูกนำออกจากการผลิต ระบบควร "ล้มเหลว" อย่างปลอดภัยในทุกสภาวะอย่างไร ระบบควรได้รับการตรวจสอบอย่างไร บันทึกที่ต้องเก็บ และความไวที่ต้องการสำหรับช่องรับแสงของเครื่องตรวจจับโลหะขนาดต่างๆ เป็นต้น นอกจากนี้ยังกำหนดว่าควรใช้ระบบเอ็กซ์เรย์เมื่อใดแทนเครื่องตรวจจับโลหะ แม้ว่าจะไม่ได้กำเนิดในสหรัฐอเมริกา แต่ก็เป็นมาตรฐานที่ผู้ผลิตอาหารหลายรายควรปฏิบัติตาม
อย.-คำของบประมาณประจำปีงบประมาณ 2566 สะท้อนถึงการเพิ่มขึ้น 34% จากหน่วยงาน-ปีงบประมาณ 2565 จัดสรรเงินทุนสำหรับการลงทุนในการปรับปรุงสาธารณสุขที่สำคัญ โปรแกรมหลักด้านความปลอดภัยของอาหารและความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์ทางการแพทย์ และโครงสร้างพื้นฐานด้านสาธารณสุขที่สำคัญอื่นๆ
แต่เมื่อพูดถึงความปลอดภัยของอาหาร ผู้ผลิตไม่ควรต้องรอคำขอจัดทำงบประมาณประจำปี แต่ควรนำโซลูชันการป้องกันความปลอดภัยของอาหารมาใช้ในกระบวนการผลิตอาหารทุกวัน เพราะผลิตภัณฑ์อาหารของพวกเขาจะลงเอยบนจานของคุณ
เวลาโพสต์: 28 ก.ค. 2565