ข่าว

ก่อนหน้านี้เราได้เขียนเกี่ยวกับความท้าทายในการปนเปื้อนสำหรับผู้แปรรูปผักและผลไม้ แต่บทความนี้จะเจาะลึกว่าเทคโนโลยีการชั่งน้ำหนักและการตรวจสอบอาหารสามารถปรับแต่งให้ตรงกับความต้องการของผู้แปรรูปผักและผลไม้ได้ดีที่สุดอย่างไร

ผู้ผลิตอาหารต้องรวมกระบวนการความปลอดภัยของอาหารด้วยเหตุผลหลายประการ:

การตรวจสอบความปลอดภัย – การตรวจจับสิ่งแปลกปลอมที่เป็นโลหะ หิน แก้ว และพลาสติก
ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติทำให้เกิดความท้าทายในการจัดการขั้นปลายน้ำสินค้าเกษตรกรรมอาจมีความเสี่ยงต่อการปนเปื้อน เช่น ก้อนหินหรือก้อนหินขนาดเล็กสามารถหยิบขึ้นมาได้ในระหว่างการเก็บเกี่ยว และอาจก่อให้เกิดความเสี่ยงต่อความเสียหายต่ออุปกรณ์ในกระบวนการผลิต และหากตรวจพบและนำออก อาจเกิดความเสี่ยงด้านความปลอดภัยต่อผู้บริโภค
เมื่ออาหารเคลื่อนเข้าสู่โรงงานแปรรูปและบรรจุภัณฑ์ ก็มีโอกาสที่จะมีสิ่งปนเปื้อนทางกายภาพจากต่างประเทศมากขึ้นอุตสาหกรรมการผลิตอาหารดำเนินการโดยใช้เครื่องจักรในการตัดและแปรรูปที่อาจหลวม พังทลาย และสึกหรอได้เป็นผลให้บางครั้งชิ้นส่วนเล็กๆ ของเครื่องจักรนั้นอาจไปอยู่ในผลิตภัณฑ์หรือบรรจุภัณฑ์ได้สารปนเปื้อนโลหะและพลาสติกอาจเกิดขึ้นโดยไม่ได้ตั้งใจในรูปแบบของน็อต สลักเกลียว และแหวนรอง หรือชิ้นส่วนที่หลุดออกจากตะแกรงและตัวกรองแบบตาข่ายสิ่งปนเปื้อนอื่นๆ ได้แก่ เศษแก้วที่เกิดจากขวดโหลที่แตกหรือเสียหาย หรือแม้แต่ไม้จากพาเลทที่ใช้ขนย้ายสินค้ารอบๆ โรงงาน

การตรวจสอบคุณภาพ – การตรวจสอบน้ำหนักผลิตภัณฑ์เพื่อให้เป็นไปตามกฎระเบียบ ความพึงพอใจของผู้บริโภค และการควบคุมต้นทุน
การปฏิบัติตามกฎระเบียบยังหมายถึงการปฏิบัติตามมาตรฐานระดับโลก รวมถึง FDA FSMA (Food Safety Modernization Act), GFSI (Global Food Safety Initiative), ISO (International Standards Organisation), BRC (British Retail Consortium) และมาตรฐานเฉพาะอุตสาหกรรมอีกมากมายสำหรับเนื้อสัตว์ เบเกอรี่ นม อาหารทะเล และผลิตภัณฑ์อื่นๆตามกฎการควบคุมเชิงป้องกัน (PC) ของกฎหมายความปลอดภัยด้านอาหารของสหรัฐอเมริกา (FSMA) ผู้ผลิตจะต้องระบุอันตราย กำหนดการควบคุมเชิงป้องกันเพื่อกำจัด/ลดอันตราย กำหนดพารามิเตอร์กระบวนการสำหรับการควบคุมเหล่านี้ จากนั้นนำไปใช้และติดตามกระบวนการต่อไปเพื่อให้แน่ใจว่า ระบบทำงานอย่างถูกต้องอันตรายอาจเป็นได้ทั้งทางชีวภาพ เคมี และกายภาพการควบคุมเชิงป้องกันอันตรายทางกายภาพมักประกอบด้วยเครื่องตรวจจับโลหะและระบบการตรวจสอบด้วยรังสีเอกซ์

รับประกันความสมบูรณ์ของผลิตภัณฑ์ – รับประกันระดับการบรรจุ จำนวนผลิตภัณฑ์ และไม่เกิดความเสียหาย
การส่งมอบผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพสม่ำเสมอถือเป็นสิ่งสำคัญในการปกป้องแบรนด์และผลกำไรของคุณนั่นหมายถึงการรู้ว่าน้ำหนักของผลิตภัณฑ์ในบรรจุภัณฑ์ที่จัดส่งออกไปนอกประตูนั้นตรงกับน้ำหนักบนฉลากไม่มีใครอยากเปิดพัสดุที่บรรจุเพียงครึ่งเดียวหรือว่างเปล่า