ข่าว

ก่อนหน้านี้เราได้เขียนเกี่ยวกับความท้าทายด้านการปนเปื้อนสำหรับผู้แปรรูปผลไม้และผัก แต่บทความนี้จะเจาะลึกว่าเทคโนโลยีการชั่งน้ำหนักและการตรวจสอบอาหารสามารถปรับให้เหมาะสมที่สุดเพื่อตอบสนองความต้องการของผู้แปรรูปผลไม้และผักได้อย่างไร

ผู้ผลิตอาหารต้องรวมกระบวนการความปลอดภัยของอาหารไว้ด้วยเหตุผลหลายประการ:

การตรวจสอบความปลอดภัย – การตรวจจับสิ่งปนเปื้อนแปลกปลอมที่เป็นโลหะ หิน แก้ว และพลาสติก
ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติก่อให้เกิดความท้าทายในการจัดการขั้นปลายน้ำ สินค้าเกษตรกรรมอาจมีความเสี่ยงจากการปนเปื้อนโดยธรรมชาติ ตัวอย่างเช่น ก้อนหินหรือก้อนหินขนาดเล็กอาจถูกเก็บได้ระหว่างการเก็บเกี่ยว ซึ่งอาจทำให้เกิดความเสี่ยงต่อความเสียหายต่ออุปกรณ์แปรรูป และหากตรวจพบและกำจัดออกไป อาจเป็นความเสี่ยงด้านความปลอดภัยต่อผู้บริโภค
เมื่ออาหารเคลื่อนเข้าสู่โรงงานแปรรูปและบรรจุภัณฑ์ มีความเสี่ยงที่จะเกิดสิ่งปนเปื้อนทางกายภาพจากภายนอกมากขึ้น อุตสาหกรรมการผลิตอาหารทำงานด้วยเครื่องจักรสำหรับตัดและแปรรูป ซึ่งอาจหลวม ชำรุด และสึกหรอได้ ส่งผลให้บางครั้งชิ้นส่วนเล็กๆ ของเครื่องจักรเหล่านั้นอาจตกลงไปในผลิตภัณฑ์หรือบรรจุภัณฑ์ได้ สิ่งปนเปื้อนจากโลหะและพลาสติกอาจปนเปื้อนโดยไม่ได้ตั้งใจในรูปแบบของน็อต สลักเกลียว และแหวนรอง หรือชิ้นส่วนที่แตกออกจากตะแกรงและตัวกรอง สิ่งปนเปื้อนอื่นๆ ได้แก่ เศษแก้วที่เกิดจากขวดโหลที่แตกหรือเสียหาย หรือแม้แต่เศษไม้จากพาเลทที่ใช้ขนส่งสินค้าภายในโรงงาน

การตรวจสอบคุณภาพ – ตรวจสอบน้ำหนักผลิตภัณฑ์เพื่อให้เป็นไปตามข้อกำหนด ความพึงพอใจของผู้บริโภค และการควบคุมต้นทุน
การปฏิบัติตามกฎระเบียบยังหมายถึงการปฏิบัติตามมาตรฐานสากล ซึ่งรวมถึง FDA FSMA (พระราชบัญญัติปรับปรุงความปลอดภัยด้านอาหาร), GFSI (โครงการริเริ่มความปลอดภัยด้านอาหารระดับโลก), ISO (องค์การมาตรฐานสากล), BRC (สมาคมผู้ค้าปลีกแห่งสหราชอาณาจักร) และมาตรฐานเฉพาะอุตสาหกรรมอีกมากมายสำหรับเนื้อสัตว์ เบเกอรี่ ผลิตภัณฑ์นม อาหารทะเล และผลิตภัณฑ์อื่นๆ ตามกฎข้อบังคับการควบคุมเชิงป้องกัน (PC) ของพระราชบัญญัติปรับปรุงความปลอดภัยด้านอาหารของสหรัฐอเมริกา (FSMA) ผู้ผลิตต้องระบุอันตราย กำหนดมาตรการควบคุมเชิงป้องกันเพื่อกำจัด/ลดอันตราย กำหนดพารามิเตอร์กระบวนการสำหรับการควบคุมเหล่านี้ จากนั้นนำไปปฏิบัติและตรวจสอบกระบวนการอย่างต่อเนื่องเพื่อให้แน่ใจว่าระบบทำงานได้อย่างถูกต้อง อันตรายอาจเป็นทางชีวภาพ เคมี และกายภาพ การควบคุมเชิงป้องกันสำหรับอันตรายทางกายภาพมักรวมถึงเครื่องตรวจจับโลหะและระบบตรวจสอบด้วยรังสีเอกซ์

รับประกันความสมบูรณ์ของผลิตภัณฑ์ – รับประกันระดับการบรรจุ จำนวนผลิตภัณฑ์ และไม่มีความเสียหาย
การส่งมอบผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพสม่ำเสมอเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งต่อการปกป้องแบรนด์และผลกำไรของคุณ ซึ่งหมายความว่าคุณต้องมั่นใจว่าน้ำหนักของสินค้าที่บรรจุในบรรจุภัณฑ์ที่ส่งออกไปนั้นสอดคล้องกับน้ำหนักที่ระบุบนฉลาก ไม่มีใครอยากเปิดบรรจุภัณฑ์ที่บรรจุสินค้าเพียงครึ่งเดียวหรือแม้แต่ว่างเปล่า